食品ロス問題に取り組む料理研究家、行長万里さんの食べきりレシピをご紹介します。 今回の食べきり食材は、さけフレークと春菊の茎。余りがちなさけフレークと捨てがちな春菊の茎を使いきる「さけと春菊の茎のバター炒め」です。 【調理時間】8分 【材料(1人分)】 春菊の茎 50g さけフレーク 15g バター(有塩) 3g 清酒 大さじ1 しょうゆ 少々 【作り方】 1. 春菊の茎は斜め薄切りにする。 2. フライパンに1、さけフレーク、バター、清酒を入れてふたをして中火にかける。 3. 1分経ったらふたを取り、水分が飛んでパチパチと音がしてきたらしょうゆを入れて火を止める。器に盛りつけて完成。 【ポイント】 * さけフレークはたらこ・明太子に、春菊の茎はセロリの葉に代えても作れます。 * 焦げやすいので火加減に注意してください。 MGR100は、M(目黒)・G(ごみ)・R(リデュース)・100グラムの略称です。1人1日100gのごみ減量を目指すための合言葉です。 【問い合わせ】 清掃リサイクル課計画普及係(5722-9883、5722-9573)