【概要】食品ロス問題に取り組む料理研究家 行長万里さんによるレシピ「白菜ミカンサラダ」をご紹介します。今回の食べきり食材はミカン、納豆のたれ。調理時間15分で簡単に作れます。 【材料(3人分)】 白菜 250g、ミカン 中1個(150g)、塩 小さじ1/2、酢 大さじ1、納豆のたれ 2袋、油(サラダ油、オリーブ油など) 大さじ1 【作り方】 1. 白菜は、横長に置いて5cm幅に切った後、繊維に沿って細切りにする。 2. 1に塩を入れて混ぜ、約10分置く。 3. ミカンはよく洗って皮ごと半分に切り、片方から絞り汁を取る。もう片方は皮をむき、実を5mm角に切る。 4. 3で絞った残りとむいた皮は、2分ゆでた後みじん切りにし、水気を絞る。 5. ボウルに4、3の絞り汁と実、酢、納豆のたれ、油を入れて混ぜる。 6. 5に水気を絞った2を入れて和え、完成。 【MGR100とは】 M(目黒)・G(ごみ)・R(リデュース)・100グラムの略称。1人1日100gのごみ減量を目指すための合言葉です。 【問い合わせ】 清掃リサイクル課計画普及係(電話 5722-9883、FAX 5722-9573)