【概要】 食べられるにも関わらず捨てられている「食品ロス」について解説します。国内では一人当たり年間37kgもの食品が捨てられており、生ごみの約半分を占めています。食料危機や環境問題に拍車をかけないためにも、一人一人が食べ切る・使い切る意識を持つことが大切です。 【食品ロスの要因】 食品ロスは、食べ残しや賞味・消費期限切れによる直接廃棄だけでなく、野菜や果物の皮の過剰除去なども含まれます。令和5年度の国内食品ロスは約464万tに上ります。 【生ごみと食品ロス】 区が令和4年度に実施した家庭ごみ組成分析調査によると、燃やすごみの中で生ごみが25.8%と最も多く、そのうち直接廃棄が6.8%、食べ残し・飲み残しが5.2%でした。これは生ごみの約半分が食品ロスであることを示しています。燃やすごみ全体のうち、生ごみ以外が74.2%、生ごみが25.8%です。生ごみの内訳は、直接廃棄が6.8%、食べ残し・飲み残しが5.2%、調理くずが13.8%です。 【関連ニュース】 区内在学の高校生のアイデアが商品化されました！トキワ松学園高等学校生徒の発案レシピを基に生まれたクロワッサンが、ローソンで商品化。詳細は14ページ「ひとめぐり」で紹介されています。