料理研究家の行長さんが、食品ロス削減のための食べきりレシピアイデアを実践します。今回は「大根の皮のポン酢炒め」をご紹介。簡単に調理のポイントをお伝えします。 おいしく食べ切るために、買い物の際は必要な分だけ買い、食品ロス削減に取り組む「食べきり協力店」での買い物がおおすすめです。 野菜の保存には、余分な水分と乾燥が大敵です。濡れている場合はきちんと拭き取り、乾燥を防ぐためにラップやキッチンペーパーにくるんで保存しましょう。保存の基本や代表的な野菜の保存方法も参考にしてください。