【概要】 食品ロス問題に取り組む料理研究家、行長万里さんによる、捨てずにおいしく食べきるレシピ「キャベ芯とさきいか煮」をご紹介します。MGR100は、目黒のごみリデュース100グラムの略称で、1人1日100gのごみ減量を目指す合言葉です。 【レシピ：キャベ芯とさきいか煮】 調理時間: 10分 材料(2人分): ・キャベツの芯・外葉 100g ・さきいか 10g ・水 1/4カップ ・清酒 大さじ1 ・納豆のたれ 1袋 ・塩 少々 ・七味唐辛子 少々 作り方: ①キャベツの芯と外葉はよく洗い、芯は薄切りにし、葉は3cm角に切る。 ②さきいかは、調理用のはさみで2cmに切る。 ③鍋に①、②、水、清酒、納豆のたれを入れる。 ④③にふたをし、沸騰するまで強火、沸騰したら中火で3分煮る。味を見て塩味が足りなければ塩を入れる。 ⑤④を器に盛り、七味唐辛子を振って完成。 【代用食材】 ・キャベツは、白菜やブロッコリーで代用可 ・さきいかは、あたりめ、いかのくん製で代用可 ・納豆のたれはめんつゆ3倍濃縮小さじ1で代用可 【問い合わせ】 清掃リサイクル課計画普及係(電話 5722-9883、ファックス 5722-9573)