🍳食品ロス削減!食べきりレシピ
【概要】
食品ロス問題に取り組む料理研究家、行長万里さんによる、捨てずにおいしく食べきるレシピ「キャベ芯とさきいか煮」をご紹介します。MGR100は、目黒のごみリデュース100グラムの略称で、1人1日100gのごみ減量を目指す合言葉です。
【レシピ:キャベ芯とさきいか煮】
調理時間: 10分
材料(2人分):
・キャベツの芯・外葉 100g
・さきいか 10g
・水 1/4カップ
・清酒 大さじ1
・納豆のたれ 1袋
・塩 少々
・七味唐辛子 少々
作り方:
①キャベツの芯と外葉はよく洗い、芯は薄切りにし、葉は3cm角に切る。
②さきいかは、調理用のはさみで2cmに切る。
③鍋に①、②、水、清酒、納豆のたれを入れる。
④③にふたをし、沸騰するまで強火、沸騰したら中火で3分煮る。味を見て塩味が足りなければ塩を入れる。
⑤④を器に盛り、七味唐辛子を振って完成。
【代用食材】
・キャベツは、白菜やブロッコリーで代用可
・さきいかは、あたりめ、いかのくん製で代用可
・納豆のたれはめんつゆ3倍濃縮小さじ1で代用可
【問い合わせ】
清掃リサイクル課計画普及係(電話 5722-9883、ファックス 5722-9573)